Tư duy thiết kế trong ngành nhà hàng

Khi chuyển từ ngành nhà hàng sang sự nghiệp thiết kế UX, tôi thấy mình vẽ ra nhiều điểm tương đồng giữa hai ngành. Là chủ sở hữu và quản lý một quán cà phê địa phương (cenoteaustin.com), tôi đã suy nghĩ rất nhiều về trải nghiệm của khách hàng khi ăn ngoài. Từ việc đặt thực đơn ở đâu cho đến cách diễn đạt các mục trong thực đơn, tất cả những chi tiết này đã được lặp đi lặp lại vô số lần.
Khám phá
Khi chúng tôi lần đầu quyết định khám phá ý tưởng mở một doanh nghiệp trong khu phố của mình, chúng tôi đã nghiên cứu khu vực đó. Chúng tôi đã xem xét những doanh nghiệp khác ở gần đó và đánh giá những gì chúng tôi nghĩ là còn thiếu trong khu phố. Chúng tôi phát hiện ra rằng không có bất kỳ quán cà phê nào gần đó. Sau đó, chúng tôi tìm kiếm những không gian có sẵn để cho thuê và bán và đã yêu một bất động sản nằm tại 1010 E. Cesar Chavez.
Xác định
Chúng tôi đã chốt ý tưởng mở quán cà phê và bắt đầu tìm hiểu thêm về ngành này. Chúng tôi đã gặp gỡ những người rang xay cà phê trong khu vực và bắt đầu nếm thử cà phê, tìm hiểu về cà phê espresso và nghệ thuật pha chế đồ uống từ cà phê
Phát triển
Tiếp theo, chúng tôi tự đặt mình vào nhiệm vụ khó khăn nhất từ ​​trước đến nay: biến ngôi nhà cũ mà chúng tôi đã mua thành một thứ gì đó đặc biệt. Chúng tôi đã vạch ra kế hoạch và thuê người để hoàn thành công việc. Nhiệm vụ này, cùng với việc tranh cãi với luật lệ của thành phố kéo dài lâu hơn nhiều so với những gì tôi muốn nhớ. Chúng tôi cũng tiếp tục tìm hiểu về cà phê, hoàn thành khóa đào tạo pha cà phê espresso và nghệ thuật pha cà phê latte.
Giao hàng
Sau nhiều lần trì hoãn xây dựng, chúng tôi đã mở cửa và bắt đầu phục vụ đồ uống cà phê, bánh mì tròn & bánh ngọt, bia & rượu vang. Chúng tôi đã hoàn thành, phải không? Không! Bây giờ chúng tôi đã có khách hàng thực sự và họ có phản hồi thực sự. Yêu cầu số một? Nhiều lựa chọn thực phẩm hơn. Vì vậy, chúng tôi đã bắt đầu lại quá trình này bằng cách tạo ra một thực đơn đầy đủ. Thực đơn đó đã được thử nghiệm và lặp lại nhiều lần hơn tôi có thể đếm được, và nó vẫn ngày càng tốt hơn. Điều đó cho thấy rằng công việc không bao giờ thực sự hoàn thành khi bạn đang tạo ra trải nghiệm cho mọi người. Nó có thể được điều chỉnh, lặp lại và cải thiện đến mức quên lãng và trải nghiệm sẽ tốt hơn nhờ nó.

Nguồn: https://medium.com/@maryjenkins.tx/design-thinking-in-the-restaurant-industry-f00dcb3c593